Alternativa sustentable y nutritiva sobre la calidad de la carne de cerdo
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26 abril 2023
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Glicerina cruda como alternativa sustentable y nutritiva sobre la calidad de la carne de cerdo.
Actualmente, la tendencia por generar energías limpias ha sido adoptada por una gran diversidad de empresas.
Y el uso de biodiesel resulta una opcion viable en energia limpia. El biodiesel es la mezcla de derivados de aceites vegetales o grasas animales que pueden ser utilizados como combustible en motores de compresion por encendido o motores diesel.
Durante la producción de biodiesel, se genera un subproducto llamado glicerina cruda.
El uso del glicerol ha sido empleado en la alimentación animal con el fin de mejorar las características nutricionales, prolongar el tiempo de almacenamiento y ser un aporte calórico y fue reconocido como un componente seguro en la alimentación animal por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) en el año 2006.
Sandra de la Torre, Doctora en Ciencia Químico – Biológicas por la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (México) nos cuenta sobre la labor actual en la evaluación de la glicerina cruda sometida a un proceso de semi-purificación que resulte en una alternativa sustentable, con el objetivo de obtener productos con un valor agregado como el glicerol y los ácidos grasos que se encuentran en la glicerina cruda.
Puede encontrar mayor información sobre glicerina cruda en nuestra web porcinews.com
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