Enzimas exógenas: una herramienta para el mantenimiento de la salud intestinal

La inclusión de enzimas exógenas a las dietas es una práctica indispensable para enfrentar los altos costos de la producción avícola actual, siendo que maximiza el aprovechamiento del alimento por las aves con una reducción en el costo, debido a los ajustes en las formulaciones. Recientes investigaciones abordan diferentes maneras por las cuales las enzimas exógenas pueden beneficiar la fisiología del tracto gastrointestinal de los animales, siendo su influencia dependiente de:

• Tipo de enzima
• La dieta (sustrato)
• La edad de los animales

Acción primaria La acción primaria de las enzimas sobre los factores antinutricionales aumenta la digestibilidad de los nutrientes, además de reducir los impactos nombrados previamente y resultar en una microbiota intestinal con composición y funciones metabólicas diferenciadas. La modificación del sustrato reduce, por exclusión competitiva, la colonización de los microorganismos patógenos. Además, los productos resultantes de las acciones hidrolíticas de las enzimas pueden promover la salud intestinal. Xilanasa Los xilooligosacáridos provenientes de la hidrólisis de los arabinoxilanos por la xilanasa pueden ser utilizados como sustrato por las bacterias benéficas, presentando una función prebiótica en el organismo (Craig et al., 2020). Proteasa La mayor disponibilidad de aminoácidos puede favorecer los procesos de generación de energía por los enterocitos,  así como la producción de mucina, barrera física de protección del intestino (Cowieson & Roos, 2014). La garantía de la salud intestinal de las aves, permite que el tracto gastrointestinal pueda desempeñar con eficiencia los procesos de digestión y absorción, uno de los puntos claves de la productividad avícola. Las evidencias mencionadas en este artículo acerca de los mecanismos de acción de las enzimas exógenas en el organismo de los animales demuestran el potencial de este aditivo como parte de un programa de mantenimiento de la salud intestinal buscando optimizar el desempeño de las aves. Autora: Cinthia Eyng. Profesora en Unioeste – PR, Brasil. Para leer el artículo completo: https://nutricionanimal.info/enzimas-exogenas-una-herramienta-para-el-mantenimiento-de-la-salud-intestinal/