Procesado de pollo de engorde: Estrategias para nutrir al mundo con calidad y eficiencia
aviNews On AirSobre este episodio
3 septiembre 2025
0
En entrevista con el Ing. Eduardo Cervantes López exploramos los retos y soluciones en el procesado del pollo de engorde, desde la captura hasta la faena. Conversamos sobre cómo enfrentar la creciente demanda global de pollo, la importancia del manejo prefaena en la calidad de la carne, las estrategias para reducir decomisos y desperdicios, y el rol clave de la planificación y la divulgación de los beneficios nutricionales del pollo.
Podcasts recomendados
Aeropuertos y prefaena avícola: la clave para reducir decomisos y desperdicios
Bienestar animal en la avicultura latinoamericana | Retos, leyes y futuro sin jaulas
Resistencia Antimicrobiana en Avicultura: Riesgos, Impacto y Nuevas Soluciones
Cómo mantener la fertilidad en reproductoras pesadas hasta el final del ciclo con Juan José Garay
Entrevista con Edgar Oviedo | El control de roedores es un factor clave en la bioseguridad y sostenibilidad avícola.
Carne de pollo en embutidos: ventajas, tecnología y calidad en el procesamiento avícola
Ganadería y gases de efecto invernadero: claves para entender el debate con Juan Pascual
