Tras las huellas del Porco Celta con Iván Rodríguez (ASOPORCEL)

En nuestra entrevista con Iván Rodríguez Director Técnico de ASOPORCEL (Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta) hablamos sobre la labor de la asociación para recuperar y preservar esta raza tan emblemática. Iván es Veterinario Licenciado por la Universidad de Santiago de Compostela, donde también obtuvo su Máster en Medicina y Sanidad Veterinaria, y su Doctorado en Veterinaria. En 2012, comenzó a trabajar como veterinario en ASOPORCEL, realizando múltiples trabajos veterinarios, asesoramiento a ganaderos, solicitud y gestión de diversos proyectos I+D+i, labores de investigador principal y técnico colaborador en proyectos de investigación, organización de eventos, ponente en charlas y coloquios. Desde 2016, es el Director Técnico de ASOPORCEL. La raza Porco Celta es un ejemplo de la importancia de la recuperación y preservación del patrimonio genético autóctono. Acompáñanos para descubrir cuáles son los orígenes de esta raza porcina, las características que hacen la hacen tan especiales y un nuevo proyecto con un trasfondo de sostenibilidad ambiental. El carácter rústico del Porco Celta ha propiciado el desarrollado un proyecto muy interesante con un trasfondo de sostenibilidad ambiental: aprovechar a estos animales para mantener limpio de maleza el sotobosque. Por ello, hablamos sobre los objetivos y resultados de este proyecto. Gracias a las labores de recuperación de esta Asociación, podemos estar seguros de que en el futuro podremos disfrutar de esta raza autóctona en peligro de extinción. Para saber más sobre la raza porcina Porco Celta: Tras las huellas del Porco Celta Programas Sanitarios – Primera línea de defensa del Porco Celta Beneficios del pastoreo con Porco Celta sobre el suelo y el sotobosque Apostando por la recuperación del Porco Celta en extensivo Si quieres ver estas entrevistas en directo, síguenos en nuestro perfil de Instagram: @porcinews_revista. #Producción porcina #Razas autóctonas #Sostenibilidad ambiental #Extensivo Medio ambiente #Carne #Jamón #Ganadería extensiva #Investigación #Agrícola #Galicia #Nitrógeno #Purines