Do controle estatal à gestão compartilhada: como o autocontrole está mudando os frigoríficos

A nova lei do autocontrole está transformando a forma como frigoríficos e agroindústrias devem lidar com seus processos de inspeção e qualidade. Mais do que uma mudança de norma, ela marca a transição do controle estatal exclusivo para um modelo de gestão compartilhada, com responsabilidades diretas para a indústria e verificação oficial mantida pelo setor público. Direto do estúdio do 25º Simpósio Brasil Sul de Avicultura, a professora e pesquisadora Liris Kindlein explica como essa mudança afeta o dia a dia dos frigoríficos, o papel da inteligência artificial na inspeção, os desafios da adesão por pequenas e médias empresas — e o que ainda está por vir com o credenciamento de empresas privadas para fiscalização.